Braten

Für 4 Personen

• 3 Pfund. Fleisch abtrockenen und etwas anhärten (leicht braun große Hitze)
• Salz dazugeben Deckel vom Dampftopf zu und ca eine Stunde kochen.
• Fleisch auf Teller mind.10 min "ruhen" lassen vor dem Anschneiden!
• Soßen durchpassiere, lebkuchen zerkrümmeln und mit etwas Soße mischen.
• Mit etwas Soßenbinder nochmal aufkochen. Abschmecken mit Essig, Rotwein, Salz, Zucker, 1 EL Sauerrahm